Auch ein leckerer SpeiseKürbis, der es regelmäßig in unsere Küche schafft. Er ist recht würzig, sehr lange haltbar, aber nicht so fest….

Auch ein leckerer SpeiseKürbis, der es regelmäßig in unsere Küche schafft. Er ist recht würzig, sehr lange haltbar, aber nicht so fest….
Das ist wohl der bekannteste Kürbis. Er kann mit Schale verwendet werden und ist leicht mehlig, weshalb ich ihn nur als Mus oder Suppe verwende. In diesem Jahr sind unsere Hokkaidos recht klein geblieben..- schmecken tun sie aber dennoch!
Dieser sehr wohlschmeckende Kürbis, soll durch die Lagerung noch leckerer werden. – Wir konnten das bisher nicht ausprobieren, da wir ihn immer sofort aufgegessen haben…
In Marmelade, roh im Salat oder gekocht ist er eine echte Bereicherung!
Die Gruppe der Butternutkürbisse hat sich in unserer Küche besonders breit gemacht. Sie sind leicht zu schälen, haben einen geringen Kernanteil und sind geschmacklich und von der Konsistenz her top.
1.) Eine Hand voll Nussmischung mit etwas Honig anrösten, danach erst einmal an die Seite stellen.
2.) Zwiebeln und Kürbisspalten andünsten bis sie leicht Farbe bekommen.
3.) Nüsse hinzugeben, getrocknete Tomaten klein schneiden und ebenfalls dazu.
4.) Sahne zufügen, mit Pfeffer, Salz und Feldwürze abschmecken, zu Pasta servieren.
Auch der „Lange von Nizza“ gehört in diese Gruppe. Aufgrund der Länge lassen sich hier besonders gut Gemüsemedaillons zum Anbraten herstellen. Diese sind mit Käse überbacken wirklich lecker.
Wir bauen verschiedene Sorten von Muskatkürbissen an, die sich vor allem in der Größe unterscheiden. Ich liebe diese Gruppe vor allem in der Suppe:
1.) Kürbis schälen und klein schneiden
2.) Kürbisstückchen kochen (Ich gebe erst immer nur wenig Wasser zu und ergänze dann, bis die Konsistenz passend ist.)
3.) die gekochten Stückchen pürieren
4.) mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sahne hinzugeben und servieren
Tätä: Mein Lieblingskürbis! Warum? Ich mag den alten Schrumpelkopf vom Ansehen. Außerdem gefällt mir, dass man ihn zum „Schlachten“ am besten mit Schmackes auf den Boden donnert!
Wird scheinbar seit ca. 1900 in den USA kultiviert und ist dort beliebte Zutat der „thanksgiving-Pie“. Wir lieben die kräftige Suppe (sowohl im Geschmack als auch von der Farbe her) ganz besonders.
Der Rote und der Gelbe Zentner gehören zu den Riesenkürbissen. Sie haben ein intensiv müßiges Aroma und lassen sich gut zum Kochen verwenden. Aus meiner Kindheit sind sie mir süß-sauer eingelegt in Erinnerung.
Der Bananenkürbis schmeckt nussig-süß und ist ein echtes Allroundtalent. Suppe, Ofengemüse und Auflauf gelingen hiermit genauso wie Marmelade und Pastasoße.