Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
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October 2023
Schnittlauch ist aus unseren Küchen nicht mehr weg zu denken. Im Garten ist er unkompliziert, steht aber nicht gerne direkt neben Petersilie. Übrigens macht die Blüte auch in der Vase lange eine gute Figur.
Wir nutzen Schnittlauch...
-roh
-als Pesto
-in Suppen, Salaten, Kräuterquark, Eierspeisen, Kartoffelgerichten, ...
-auch die Blüten sind lecker
Interessante Inhaltsstoffe:
-viel Vitamin K
-Schwefelverbindungen
-ätherische Öle
Das finden wir bemerkenswert:
-seit dem frühen Mittelalter wird er scheinbar in ganz Europa verwendet
-wirkt verdauungsfördernd
-ist in der Phytomedizin durchaus bedeutend
